Datos adicionales
Funciones:
Se responsabilizará de la planificación y elaboración de los menús de acuerdo a los pesos y medidas marcadas a las cantidades que se le indiquen.
Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo y el conjunto de actividades de su área.
Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de
mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Gestión de la plantilla, establecimiento de funciones y tareas, horarios, etc.. y control de la documentación sobre la misma (hojas de presencia, nominas, etc..). Además será responsable de la motivación de la plantilla y de la información que la empresa estime para su equipo.
Supervisión del personal para el adecuado funcionamiento del centro.
Será el/la interlocutor/a in situ con el cliente
Tendrá la responsabilidad en la gestión de pedidos, inventarios, diarios y recepción y gestión de almacenaje de los pedios (incluidas la gestión de no conformidades
Deberá tener el control sobre las fechas de caducidad y temperaturas, la toma de muestras y control de los niveles de calidad marcados (APPCC). Será el/la responsable del cumplimiento de la normativa en seguridad alimentaria.
REQUISITOS:
- Formación en hostelería (mínimo FP2)
- Formación en Nutrición y Dietética.
- Carnet de manipulación de alimentos
- Experiencia como Jefe de cocina en colectividades (5 años).
- Experiencia gestionando equipos mínimo de 10 pax.
- Estar en posesión del certificado de discapacidad igual o superior al 33%
Datos de contacto
Enviar CV a ofertasoealuche@madrid.org, indicando número de identificador de oferta y número de DNI o NIE en el asunto. Es imprescindible estar inscrito/a como demandante de empleo en alguna oficina de los servicios públicos de empleo.
Comunitarios no residentes, pueden enviar su curriculum vitae en español adjuntando copia de datos de su identificación
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